餐館選址的原則
- 2017-12-12 13:40
【概要描述】餐館的選址應遵循一定的原則。如果地址沒選好，即使你的餐館再大，再豪華，生意也不見得好。地址的好壞雖不是絕對的，但卻有很多共性，你在選擇的時候，不妨注意以下原則。
餐館選址的原則
【概要描述】餐館的選址應遵循一定的原則。如果地址沒選好，即使你的餐館再大，再豪華，生意也不見得好。地址的好壞雖不是絕對的，但卻有很多共性，你在選擇的時候，不妨注意以下原則。
- 2017-12-12 13:40
餐館的選址應遵循一定的原則。如果地址沒選好，即使你的餐館再大，再豪華，生意也不見得好。地址的好壞雖不是絕對的，但卻有很多共性，你在選擇的時候，不妨注意以下原則。
(I)市場原則
餐館的地理位置、規模檔次、設施設備、餐飲內容和服務都應以目標客源市場作為出發點，餐飲選址應盡可能的方便目標客源，并且與目標客源所屬的地區相吻合。如果餐館仁營快餐，那么理想區域是流動人口較多的商業購物區、大中專院校附近、主要交通干道附近等場所.如果其用餐環境較為雅致、菜肴精美、講究服務和用具，那么此類餐館最好開在高檔住宅區、金融機構等所在地區，上要針對的客源市場是商務宴請和社交活動。
(2)投資回報原則
由于餐飲投資的回收時間越來越長，因此選址時要充分評估地價、租金、基礎設施費用、勞動力成本、原材料供應、各種稅費的有關規定等成本費用因素，并且還要預估餐館的銷售收人，以及經營過程中可能碰到的問題。
(3)方便原則
選址應盡可能靠近顧客所在地或適當方便顧客前來餐館用餐的地點，如人流集中、交通便利的車站、公園、娛樂場所、居民區、購物區等。并且還應考慮人的流動特點和停留特點，在顧客步行不超過20分鐘的路程內的街道開餐館是較理想的。
(4)穩定定性原則
選址應盡可能地選擇經濟和治安比較穩定的區域，屯點還要考慮所選地點在預期經背期內不能受到城市擴建、改造、違章的影響。
(5)可見度原則
評價餐館可見度高低的辦法就是肴餐館能夠從幾個方向觀察到。一般來說，餐館最好直接而對街道或者顧客能直接看到的位置。
(6)客流童原則
開餐館一定要確保擁有足夠的客流星。餐館一般都設在街道旁.但是由于不同的街道擁有不同的客流最，所以在選址時要拄意觀察。
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